Kooperative Asocafé Tatama - Kolumbien

Asocafé Tatama Santuario ist eine Vereinigung im Nordwesten von Risaralda in der Gemeinde Santuario. Die Vereinigung hat 200 Mitglieder und arbeitet gemeinsam an der Kommerzialisierung von Spezialitätenkaffee mit dem Ziel, ihren Mitgliedern bessere Preise zu zahlen. Die Farmen, aus denen sich die Vereinigung zusammensetzt, liegen in Höhenlagen zwischen 1300 und 1900 m ü. M.

Das Hauptmerkmal dieses Gebiets ist der Tatama-Nationalpark, der das zentrale Anden-Tal Kolumbiens mit der Pazifikküste verbindet. Diese Landschaft bietet ein einzigartiges Mikroklima für den angebauten Kaffee und verleiht ihm seine einzigartige Komplexität und sein lebhaftes Tassenprofil.

Jede Farm produziert unterschiedliche Mengen und Varietäten. Die wichtigsten angebauten Kaffee-Varietäten sind Castillo, Caturra und Supremo. Die meisten Mitglieder des Verbandes verarbeiten ihre Kaffees nach der gewaschenen Aufbereitung.